Ziegenfleisch ist ein begehrtes Produkt auf den Kanarischen Inseln und wurde bereits zu Zeiten der Ureinwohner sehr geschätzt.
Das Fleisch hat einen recht starken Eigengeschmack, aber richtig zubereitet ist es eine Delikatesse. Dieses Gericht gehört zu den von den kanarischen Bewohnern am meisten gefragten und fehlt in keinem Guachinche oder traditionellen Restaurant.
Das Zicklein, hier „Baifo“ genannt, ist zu besonderen Anlässen, wie Weihnachten, auch sehr begehrt.
Empfohlene Restaurants in Los Realejos, in denen Ziegenfleisch serviert wird.
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