Surge en 2021, pero su propietario posee  una gran experiencia en viticultura.

Notas de cata:
300 Líos Blanco Barrica sobre lías – Albillo Criollo 100%

Elaborado de forma tradicional con la variedad Albillo Criollo, pasa 8 meses en barrica de roble francés en contacto con sus lías.
Presenta un color amarillo pajizo con ribetes acerados. En nariz su intensidad es alta, con notas frutales y florales a pera, durazno amarillo, piña, jazmín y flores blancas. La boca es redonda, golosa y equilibrada.

300 Líos Rosado Barrica sobre lías – Listán negro

Elaborado con la variedad listán negro, se deja macerar la uva despalillada unas horas con sus pieles para pasar a un suave prensado y elaborarlo como si de un vino blanco se tratara, trabajado con sus lías en barrica de roble francés usada durante 6 meses.
Presenta un color rosa palo muy brillante. Una nariz expresiva marcando notas florales (rosa) y frutales (fresa), minerales y especias (pimienta rosa). La boca es estructurada y equilibrada donde se remarcan los aromas que aparecen en la fase olfativa.

300 Líos Blanco Barrica sobre lías – Listán B, Vijariego B, Albillo Criollo sobre lías

Este vino se elabora con tres variedades locales: Listán Blanco, Vijariego Blanco y Albillo Criollo procedentes de viñedos en Cordón Trenzado en Los Realejos.
Se envejece sobre sus lías en barrica de 500 litros de roble francés durante 9 meses. Presenta un bonito color amarillo limón con ribetes dorados. Tiene una intensidad alta en nariz en la que se combinan notas complejas: frutales (piña), con anisados, con notas del envejecimiento (miel, panadería, fósforo) y el carácter mineral del suelo. Tiene una boca equilibrada, compleja en la que en retronasales aparecen esas notas de la fase olfativa.

Bodega Illada empieza con su actividad en noviembre del 2020, abriendo al público justo el día de San Andrés, como marcan las tradiciones.

Nuestra producción estuvo en torno a los 50.000 kilos de uva, procedentes de fincas en arrendamiento y de compras a viticultores de la comarca.

Todos los viticultores llevan el control de cada una de sus fincas para una correcta trazabilidad del fruto y llegar a la bodega en perfectas condiciones, respetando los plazos de seguridad de los productos fitosanitarios y la madurez exacta para cada uno de los vinos.

Una vez en bodega se procesa la uva, llevando un detallado seguimiento de cada una de las partidas a través de fichas internas y de los libros exigidos por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria. De esta manera se consigue localizar una partida concreta si fuera necesario.

Una vez acabada las fermentaciones y los diferentes procesos de elaboración, los vinos pasan por el Consejo Regulador del Valle da La Orotava para certificarlos como producto de calidad.

La marca con la que salen nuestros vinos al mercado es «El Reboso», con tres vino diferentes y jóvenes. Blanco seco, Blanco afrutado y Tinto.

La Bodega la Haya nace en 2001 siguiendo la tradición vitivinícola de la familia González Hernández. Los viñedos se ubican en una zona de excelencia para la producción de vinos blancos como es La Cruz Santa.

Las cepas más antiguas de las variedades listán blanco tienen más de 200 años. De un tiempo a esta parte se trabaja en la inclusión de un diez por ciento de multivarietales autóctonas como la malvasía, gual, forastera gomera, vijariego blanco, albillo y marmajuelo.

Combinando de forma artesanal el cuidado del suelo, del proceso de cultivo y de las variedades, así como de la elaboración en bodega personalizada, se ha logrado un compendio de sensaciones características, que otorgan gran personalidad, tipicidad y diferenciación a estas vinificaciones.

Conservando su origen tradicional se trabaja con el máximo respeto al cultivo del viñedo, intentado fusionar tradición vitícola y enología actual, logrando de esta manera el respeto varietal y la tipicidad en estos vinos, siento éste el factor que los une y destaca.

Esta bodega sólo produce vinos blancos (seco, barrica y afrutado).